📋 Spécifications techniques

Catégorie	Vierge Extra / Vierge / Ordinaire / Pomace
Origine	Espagne, Italie, Tunisie, Grèce, Maroc
Acidité (Extra Vierge)	≤ 0,8% (acide oléique)
Acidité (Vierge)	≤ 2%
Indice de peroxyde	≤ 20 mEq O₂/kg (Extra Vierge)
Polyphénols	Variable selon origine et millésime
Conditionnement	Bidons fer blanc 5L, fûts 200L, IBC 1000L, vrac maritime
Volume minimum	1 Palette (80 bidons 5L) ou 1 fût
Certification Bio	Disponible sur origines Tunisie et Espagne
Certification halal	Incluse (l'huile d'olive est naturellement halal)

L'huile d'olive : une demande en forte croissance au Maghreb et au Naher Osten

Le Maghreb et le Naher Osten sont les marchés à plus forte croissance pour l'huile d'olive premium. Le Maroc, la Tunisie et l'Algérie disposent d'une culture oléicole ancienne mais d'une production insuffisante pour satisfaire leur demande croissante. Les pays du Golfe (Arabie Saoudite, EAU, Qatar) importent massivement de l'huile d'olive comme produit premium associé au régime méditerranéen.

La volatilité des prix de l'huile d'olive a atteint des niveaux historiques en 2023-2024 en raison des sécheresses en Espagne et en Italie (premiers et deuxièmes producteurs mondiaux). La Tunisie est devenue une origine stratégique : troisième producteur mondial, ses prix restent compétitifs et sa qualité est reconnue internationalement.

✅ Tunisie : l'origine à privilégier en 2025

La Tunisie produit une huile d'olive Extra Vierge de très bonne qualité, à des prix 25 à 35% inférieurs aux origines espagnoles et italiennes. Les accords d'association UE-Tunisie permettent une importation avec droits préférentiels en Europe. Pour les exportations vers l'Afrika et le Naher Osten, l'origine tunisienne bénéficie d'une excellente réputation.