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Alaska pollock · Morue Pacifique MSC · Merlu Cap & Pacifique · Yellowfin sole MSC · Rocksole · Redfish Atlantique — Multi-origines
| Alaska pollock (MSC) | Theragra chalcogramma · Chine (pêche Pacifique Nord) · Filets et lombes |
| Morue du Pacifique (MSC) | Gadus macrocephalus · Chine · Filets skinless et lombes |
| Merlu du Pacifique (MSC) | Merluccius productus · Chine · Filets skin on/skinless |
| Cape hake (Hake Namibie) | Merluccius capensis · Namibie · Filets IQF et interleaved |
| Yellowfin sole MSC (Yellowfinsole) | Limanda aspera · Chine · Filets skinless |
| Rocksole MSC | Lepidopsetta bilineata · Chine · Filets skinless |
| Redfish Atlantique | Sebastes alutus · Chine/Islande (MSC) · Filets skin on et skinless |
| Glazurage | 20% · 25% selon espèce et présentation |
| Conditionnement | 5 kg · 10 × 1 kg · 10 × 500g selon référence |
Le label MSC (Marine Stewardship Council) est la certification de référence mondiale pour la pêche durable. Il garantit que le poisson provient d'une pêcherie gérée de façon à préserver les stocks, minimiser l'impact sur l'écosystème marin et respecter les réglementations locales. Pour les acheteurs B2B, le label MSC est de plus en plus exigé par les GMS (Carrefour, Leclerc, Metro), la restauration collective engagée RSE et les circuits bio/éthiques.
Le colin d'Alaska (Alaska Pollock) est l'espèce de poisson la plus pêchée au monde en volume — environ 3 à 4 millions de tonnes par an. Certifié MSC depuis 2005, c'est le poisson de référence de l'industrie agroalimentaire mondiale : bâtonnets de poisson, fish & chips, surimi, fish burgers. Sa chair blanche, maigre, sans arêtes et au goût neutre en fait un ingrédient universel. Le logo MSC sur les emballages est un argument commercial direct en GMS.
Disponible en filets skinless (120-170g, 170-230g, 230-300g) et en lombes skinless (80-120g, 100-120g, 120-140g, 140-160g) — les lombes sont la partie dorsale épaisse du filet, sans la queue fine, très appréciée pour les fish & chips et les portions portionnées régulières.
Le merlu de Namibie (Merluccius capensis) est pêché dans les eaux froides et riches en nutriments de l'Atlantique Sud. Sa chair blanche, maigre et délicate est très proche du merlu européen. Disponible en filets IQF (Individual Quick Frozen — chaque filet séparé) et en format interleaved (filets séparés par une feuille de papier — décongélation plus facile).
La limande-sole MSC (Limanda aspera) est pêchée dans le Pacifique Nord. Sa chair blanche, fine et délicate rappelle celle de la sole commune mais à un prix bien inférieur. Disponible en filets skinless (70-180g) et en "white sides" (côté blanc uniquement). La référence "rolls filled with keta" — roulades farcies au saumon keta — est idéale pour la restauration gastronomique en présentation originale.
Le sébaste islandais (Sebastes alutus) certifié MSC est un poisson de grand fond aux filets épais, charnus et savoureux. Chair légèrement rosée, goût fin et légèrement sucré. Très apprécié en Allemagne et en Scandinavie. La référence MSC Islande skin on 100-200g est notre sélection premium.
