Café Vert Arabica & Robusta

📋 Spécifications techniques

Grades disponibles	Arabica Fine Cup, Good Cup, Rio Minas · Robusta/Conilon
Taille de grain (Screen)	15/16, 17/18 (Arabica) · 13 UP (Robusta)
Origine	Brésil (Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Espírito Santo)
Humidité	≤ 12,5%
Défauts	Fine Cup ≤ 6 · Good Cup ≤ 26 · Rio Minas ≤ 86 (classification SCA)
Conditionnement	Sacs jute ou GrainPro 60 kg · Big bags 1 000 kg sur demande
Volume minimum	1 conteneur 20' (~15 MT)
Incoterms	CIF, FOB, CFR
Paiement	LC irrévocable, TT 30 jours

Le café brésilien, premier exportateur mondial

Le Brésil est le premier producteur et exportateur mondial de café depuis plus de 150 ans, représentant environ 30 à 35% de la production mondiale. Le pays produit à la fois de l'arabica (80% de sa production) et du robusta/conilon (20%), offrant ainsi une gamme unique de profils de tasses pour tous les marchés.

La qualité exceptionnelle du café brésilien s'explique par la diversité de ses terroirs : les plateaux de Minas Gerais à 700-1 200 m d'altitude pour les arabicas fins, les vallées d'Espírito Santo pour le conilon à fort rendement, et les plaines mécanisées du Paraná et São Paulo pour les volumes industriels.

☕ Comment lire une classification SCA ?

La Specialty Coffee Association (SCA) classe les cafés verts selon un système de points de défauts et une notation de tasse. Un café Fine Cup (spécialité) obtient une note ≥ 80/100 en dégustation, avec moins de 6 défauts. Le Good Cup (commercial supérieur) tolère jusqu'à 26 défauts — qualité idéale pour la GMS et la restauration. Le Rio Minas présente une note iodée caractéristique très appréciée en Italie et au Portugal pour les espressos puissants.

Comprendre les grades du café vert brésilien

Le café vert brésilien est classifié selon deux critères complémentaires : la taille du grain (screen) mesurée en 64e de pouce, et la qualité en tasse évaluée par des dégustateurs certifiés Q-Grader. Un Screen 17/18 garantit des grains homogènes de 6,75 à 7,14 mm, assurant une torréfaction régulière et une extraction équilibrée.

Arabica Fine Cup Screen 17/18 — Grade premium, notes fruitées et florales, acidité vive. Idéal pour les torréfacteurs spécialisés et les coffee shops haut de gamme.
Arabica Good Cup Screen 17/18 — Qualité commerciale supérieure. Corps rond, amertume modérée. Standard GMS et restauration collective européenne.
Arabica Rio Minas — Profil corsé avec des notes terreuses et iodées caractéristiques. Très demandé pour les blends espresso en Italie, Portugal, Espagne et Moyen-Orient.
Robusta/Conilon Screen 13 UP — Teneur en caféine 2x supérieure à l'arabica, corps puissant, mousse dense et persistante. Composant essentiel des blends espresso et du café soluble industriel.

Marchés et applications

Martigane accompagne différents types d'acheteurs dans leur approvisionnement en café vert brésilien selon leurs besoins spécifiques :

Torréfacteurs artisanaux et chaînes spécialisées — Arabica Fine Cup et Good Cup en conteneurs, avec certificat d'analyse SCA et traçabilité par lot de 60 kg.
Industrie du café soluble et des capsules — Robusta/Conilon en vrac ou big bags pour les volumes industriels requis par les usines de transformation.
GMS et restauration collective — Good Cup Screen 15/16 pour les marques propres distributeurs et la restauration d'entreprise. Excellent rapport qualité/prix.
Export Afrique de l'Ouest et Maghreb — Robusta et Rio Minas très demandés pour la consommation quotidienne. Le café filtre et le café turc restent des habitudes de consommation importantes dans ces marchés.

📦 Logistique et documentation export

Chaque livraison comprend : certificat d'origine (ICO — Organisation Internationale du Café), certificat phytosanitaire, certificat d'analyse laboratoire (humidité, défauts, screen), packing list et connaissement (B/L). Inspection SGS ou Bureau Veritas disponible sur demande. Fumigation en conteneur disponible pour les destinations exigeant le traitement au bromure de méthyle.

Destinations et réglementation douanière

Le café vert bénéficie de droits de douane nuls ou très réduits dans la majorité des marchés importateurs :

Union Européenne : Droit de douane 0% pour le café vert non torréfié (NC 0901 11 00). Pas de certificat halal requis.
Royaume-Uni : 0% post-Brexit pour le café vert, règles d'étiquetage UK Food Law applicables après torréfaction.
Maroc / Algérie / Tunisie : Droits de douane variables (5 à 25%), certificat d'origine EUR.1 recommandé pour les origines UE.
Afrique de l'Ouest (UEMOA) : TEC CEDEAO 5% pour le café vert. Fort potentiel de développement de la consommation locale.
Moyen-Orient : Certification halal non requise pour le café vert non transformé. Certificat d'origine exigé par les douanes saoudiennes et émiraties.