Dans ce guide
Distinguer le produit sec et la préparation
Le catalogue propose des haricots Verde Valle en 1 kg et des frijoles Isadora en poche. Leur coût d’utilisation ne se compare pas à partir du seul poids du paquet. Le produit sec demande une préparation différente d’une recette déjà transformée. Évaluez le temps de cuisine, le rendement et la place de stockage avant de choisir une référence.
Identifier la variété et la recette
Frijol Negro, Frijol Pinto et Frijoles Negros Refritos désignent des références distinctes. Reprenez le nom exact pour éviter d’échanger un haricot avec une préparation cuisinée. La composition d’un produit préparé doit être lue dans sa documentation ; ne supposez pas qu’elle se limite à l’ingrédient principal ou qu’une variante peut remplacer une autre sans essai.
Compléter la gamme avec mole et nopales
Doña Maria Mole Listo 360 g et Nopales 425 g figurent parmi les exemples publiés. Ces références permettent d’élargir un rayon vers des préparations et ingrédients supplémentaires. Expliquez leur place dans l’offre à partir des instructions du fabricant. Un produit prêt à utiliser et une pâte demandant une préparation ne doivent pas partager une description identique.
Dimensionner le réassort
Pour la revente, suivez la rotation par recette et par format. En restauration, notez la consommation par service et le nombre de portions obtenues. Demandez les consignes de stockage après ouverture, les unités par carton et la durée de vie résiduelle. Une demande de prix exploitable associe la référence précise à un volume, une fréquence et un lieu de livraison.
Références publiées sur martigane.com
Sélection du catalogue consulté le 2 octobre 2026. Les prix, stocks, minimums de commande et délais sont à confirmer pour chaque demande.
- ISADORA 430 GR FRIJOLES NEGROS REFRITOS POUCHRéférence MTG-MEX-0123
- VERDE VALLE 1 KG FRIJOL NEGRORéférence MTG-MEX-0282
- VERDE VALLE 1 KG FRIJOL PINTORéférence MTG-MEX-0284
- DONA MARIA 360 GR MOLE LISTO TETRARéférence MTG-MEX-0072
- DONA MARIA 425 GR NOPALESRéférence MTG-MEX-0074
Consulter la famille complète : Catalogue Martigane.
Le repère de l’acheteur
Comparez le coût de la préparation servie : matière, temps, rendement et pertes. Le kilogramme acheté n’est pas toujours le kilogramme utilisable.
Questions fréquentes des professionnels
Frijoles et haricots secs sont-ils identiques ?
Le catalogue distingue des produits secs et des préparations. Consultez la désignation et les instructions de chaque référence avant de les comparer.
Quelles marques peuvent compléter un rayon mexicain ?
Les exemples publiés comprennent Verde Valle pour les haricots, Isadora pour les frijoles et Doña Maria pour plusieurs préparations et ingrédients.
Comment choisir le volume à commander ?
Partez des ventes ou des portions prévues sur une période, puis vérifiez le conditionnement et la durée de conservation. Faites confirmer les minimums de commande.
Préparer votre demande de tarif
Indiquez les références, le conditionnement, le nombre de cartons ou de palettes, la société et le pays de livraison. Martigane confirme les possibilités et conditions de l’offre.
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